紀文の「うなぎや」
うなぎは背開きで割き、蒸して脂分をほとよく抜きます。
発売以来変わらぬ味の決め手は、紀文特製たれ。
まず醤油とみりんをベースにした基本たれでじっくりと３回焼き上げます。
次に醤油風味を活かし、砂糖と本みりんで凛厚な味に仕あげたたれを使い、味に深みを加えて仕上げ焼きをします。
じっくり４度焼きをすることで、うなぎの風味を引き立てつつふっくらと仕上げています。
紀文とうなぎ
お召しあがり方
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- 川崎 利栄 先生監修の満腹うなぎで作るレシピ一覧です♪
